- 1/2kg Karotten
- 20%ige Salzlake gemischt aus: 2l Wasser und 40g unjodiertes Salz
- je nach Geschmack: 1 Zweig deines Lieblingskrautes, Zitronenscheiben.....
- Karotten schälen und zu Sticks zurechtschneiden
- Salzlake anrühren
- Sticks in Bügelglas füllen, Gewicht darauf legen, sodass Karotten auch wirklich unter der Lake bleiben und mit Salzlake auffüllen
- Bügelglas verschließen und an einem kühlen Ort 2-3 Wochen fermentieren, die Lake wird trüb, CO2 über Gummiring ablassen
- dann in kleinere Schraubgläser abfüllen, im Kühlschrank aufbewahren und immer wieder mal Druck ablassen
