- 500g Mehl (ich verwende am liebsten Dinkelvollkorn mit etwas Roggen frisch aus der Mühle)
- ca. 500ml Wasserkefir
- 1 1/2 TL Salz
- 1EL Süße (Agavendicksaft, Zucker...)
- Brotgewürz
- 50g Körner (Leinsamenschrot, Sonnenblumenkerne, Flohsamen, Chia....)
- Trockene Zutaten in den Mixtopf geben, Wasserkefir dazu, 3Min./Teigstufe kneten
- Teig in eine Schüssel umfüllen und darin am Besten über Nacht gehen lassen, je länger desto besser!
- am nächsten Morgen eine Kastenform ausfetten, Brot mit Wasser besprühen und bei 180°C ca. eine Stunde backen
