was brauchst?
Flammkuchenteig:
- 100g Sauerteigansatz
- 100g Wasser
- 300g Mehl (Weizen, Dinkel, aber auch glutenfrei...)
- 10g Salz
- 4EL Olivenöl
Belag:
- Sauerrahm zum Bestreichen
- Zwiebel, Knoblauch, Lauch, Wildkräuter....
wie geht´s?
- trockene Zutaten mischen
- Sauerteigansatz mit Wasser verrühren
- trockene Zutaten mit Olivenöl zum Sauerteig geben, ev. noch etwas Wasser dazu (der Teig sollte jedoch nicht kleben)
- den Teig zugedeckt 2-3 Stunden gehen lassen
- Teig je nach Wunsch portionieren und dünn ausrollen
- Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen
- Teig mit Sauerrahm bestreichen und ganz nach Belieben belegen
- Flammkuchen für ca. 10 Minuten backen